Chiles Jalapeños Rellenos De Atún

Con mucho cuidado, se abren los pimientos y se les retiran las semillas (no tirar el vinagre).

Aparte, se pican lo más pequeño que se puedan los tomates, la cebolla y el cilantro. Escurrimos el atún (no tirar el aceite), lo desmenuzamos y lo mezclamos todo. Con esta mezcla se rellenan los pimientos y se reservan.

En otro recipiente se mezclan muy bien 6 cucharaditas del vinagre de los pimientos, 3 cucharaditas del aceite del atún y la mostaza.

En un plato grande o fuente, se hace una cama con las hojas de lechuga y se acomodan encima los pimientos. Se baña todo con el aderezo y se espolvorea con un poco de oregano molido y un poco más de cilantro... Se puede acompañar de galletas saladas o pan tostado.


** Foto lo que percibo